Hľadáte ideálny obed, ktorý vás zasýti, nabije energiou a zároveň poteší vaše chuťové poháriky? Naša redakcia dnes siahla po klasike – šošovicovej polievke s novým nádychom. Pripravili sme pre vás recept, ktorý kombinuje poctivú domácu chuť zeleniny so sviežosťou limetky a nečakaným bylinkovým akcentom.
Šošovica patrí medzi superpotraviny, na ktoré v našich kuchyniach občas zabúdame. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu a železo, čo z nej robí kráľovnú strukovín. V tejto verzii ju však nečakajte v hustej mliečnej omáčke, ako ju poznáme zo školských jedální. Táto polievka je postavená na paradajkovom základe a aromatických koreninách.
INGREDIENCIE: 250 g hnedej alebo zelenej šošovice, 2 stredne veľké zemiaky, 2 mrkvy, 1 stonka zeleru, 1 väčšia cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, kúsok čerstvého zázvoru, 1 konzerva krájaných paradajok (alebo 2 lyžice kvalitného pretlaku), 1,5 l zeleninového vývaru. Koreniny: Bobkový list, celá škorica, badián (pre orientálny nádych), soľ a čierne korenie. A na záver čerstvá mäta, limetka a pár kvapiek olivového oleja.
Postup prípravy
V hrnci na troche oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme prelisovaný cesnak a nastrúhaný zázvor. Hneď ako sa uvoľní vôňa, pridáme mrkvu a zemiaky nakrájané na malé kocky. K zelenine pridáme paradajky a krátko orestujeme. Do hrnca vložíme badián a kúsok škorice – tieto koreniny dodajú polievke hĺbku, ktorú si zamilujete.
Pridáme prepláchnutú šošovicu a všetko zalejeme vývarom. Privedieme k varu a na miernom ohni varíme pod pokrievkou približne 30 – 40 minút, kým nie je šošovica úplne mäkká. Keď je polievka hotová, vyberieme celé koreniny (badián, škoricu). Podľa potreby dochutíme soľou a mletým korením.
Redakčný tip: Prečo práve mäta?
Možno vás prekvapilo zdobenie čerstvou mätou na fotografii. Mäta v kombinácii s limetkovou šťavou polievku neuveriteľne odľahčí a dodá jej exotický nádych, ktorý sa výborne dopĺňa so zemitou chuťou šošovice. Ak máte radi pálivé, nebojte sa do základu pridať aj štipku čili. DOBRÚ CHUŤ!
Foto: Unsplash
