Keď sa povie vitamín C a obranyschopnosť, väčšina ľudí si automaticky predstaví citrusy z dovozu. Málokto však vie, že tie najsilnejšie prírodné zbrane proti jesenným vírusom nám rastú priamo pod nosom – na okrajoch našich lesov, lúk a poľných ciest.
Reč je o šípkach. Tieto drobné červené plody divých ruží sú skutočnou vitamínovou bombou, ktorá v koncentrácii prospešných látok hravo porazí akékoľvek exotické ovocie. Jeseň je ideálny čas vyraziť na ich zber a pripraviť sa na sychravé mesiace.
Vedeli ste, že pravidelné popíjanie šípkového čaju nielenže posilňuje sliznice a chráni pred prechladnutím, ale čistí obličky a priaznivo pôsobí na cievny systém. Šípky patria medzi naše najbohatšie domáce zdroje vitamínu C. Obsahujú ho až 10-krát viac ako citróny a mnohonásobne viac než jablká. Okrem toho v sebe skrývajú:
- Vitamíny skupiny B, K a A pre správne fungovanie buniek.
- Vysoký podiel antioxidantov (flavonoidov), ktoré chránia telo pred zápalmi.
- Vápnik, draslík a železo, ktoré pomáhajú pri jesennej únave a vyčerpaní.
Ako na správny zber?
Aby mali šípky čo najviac liečivej sily, dôležité je správne načasovanie:
Hľadajte pevné plody: Zbierajte jasne červené, tvrdé šípky. Vyhnite sa tým, ktoré sú už mäkké, prezreté alebo viditeľne poškodené vtákmi.
Pozor na lokalitu: Nikdy nezbierajte plody pri hlavných cestách alebo prašných zónach. Vyberte sa hlbšie do prírody.
Zbierajte pred mrazmi: Ak chcete šípky sušiť na čaj, nazbierajte ich skôr, než udrejú prvé silné mrazy. Zamrznuté šípky rýchlo mäknú a horšie sa sušia (sú však výborné napríklad na džem).
Častá chyba, ktorou ničíme vitamín C
Sušenie šípok je kľúčom k tomu, aby vám zásoby vydržali celú zimu. Často ich však nevedomky znehodnocujeme. Vitamín C je mimoriadne citlivý na vysoké teploty.
- Ako sušiť správne: Šípky umyte, osušte a rozložte v jednej vrstve na plech s papierom na pečenie. Sušte ich ideálne v pootvorenej rúre pri teplote do 40 °C až 50 °C, prípadne v sušičke na ovocie. Dobre usušená šípka pri stlačení praskne a má tmavočervenú farbu.
Babičkin trik na dokonalý šípkový čaj
Ak usušené šípky len tak hodíte do vriacej vody, prídete o väčšinu vitamínov a čaj bude slabý. Vyskúšajte radšej šetrný spôsob.
Za hrsť sušených šípok jemne pomeľte alebo rozdrvte (v mažiari či mixéri), aby sa narušila ich šupka. Zalejte ich studenou vodou a nechajte ich lúhovať cez noc (ideálne 8 až 12 hodín). Ráno celú zmes aj s plodmi pomaly zahrejte na sporáku na teplotu okolo 70 °C až 80 °C. Čaj preceďte cez veľmi jemné sitko alebo plátno, aby ste zachytili drobné chĺpky, ktoré sa nachádzajú vo vnútri šípok a mohli by dráždiť krk.
Výsledkom bude nádherne voňavý, rubínový nápoj s jemne kyslastou chuťou, ktorý vás okamžite postaví na nohy. Využite najbližší slnečný víkend na prechádzku spojenú so zberom šípok. Príroda nám dáva to najlepšie úplne zadarmo…stačí len natiahnuť ruku.
Ilustračné foto, zdroj: Unsplash
