Kuchynský riad, ktorý varil pre cestujúcich na Titanicu, dodnes kraľuje v Elyzejskom paláci a tvorí srdce michelinských reštaurácií. Francúzska rodinná manufaktúra Mauviel1830 už takmer dve storočia vdychuje medi a nerezovej oceli nezameniteľný charakter. Spoznajte príbeh z Normandie, kde sa poctivé kováčske remeslo siedmich generácií spojilo s moderným dizajnom a neutíchajúcou kulinárskou vášňou.
Meď, nerezová oceľ, hliník, uhlíková oceľ. Materiály, ktoré v rukách francúzskej značky Mauviel1830 dostávajú podobu kuchynského riadu s mimoriadnou životnosťou, výkonom a nezameniteľným charakterom. Rodinná manufaktúra z normandského mesta Villedieu-les-Poêles už takmer dve storočia ukazuje, že kvalitné hrnce a panvice nie sú len praktickým vybavením kuchyne, ale aj symbolom poctivého remesla, presnosti a kulinárskeho umenia. Jej kolekcie používajú profesionálni šéfkuchári po celom svete aj domáci nadšenci, pre ktorých je varenie každodenným potešením.
Príbeh značky Mauviel1830 začal v roku 1830, kedy Ernest Mauviel založil manufaktúru vo Villedieu-les-Poêles, meste s hlbokou tradíciou spracovania kovov. Práve tu dodnes vznikajú hrnce, panvice a ďalšie produkty, ktoré v sebe spájajú dlhoročnú skúsenosť, cit pre materiál a dôraz na precíznosť.
Počas svojej existencie sa Mauviel1830 stal jedným zo symbolov francúzskeho priemyslu i luxusu v odvetví kuchynského riadu. Značka vybavovala priestory od jedální francúzskej armády cez kuchyne slávneho Titanicu a Elyzejský palác, sídlo francúzskeho prezidenta, až po najluxusnejšie paláce sveta. S rastúcim dopytom sa v roku 1965 výroba presunula do nových závodov, ktoré umožnili ďalší rozvoj a rast. Napriek tomu si Mauviel1830 zachoval to, čo je pre jeho identitu zásadné – kvalitu, rešpekt k materiálu, funkčnosť a nadčasovú eleganciu.
Rodinné dedičstvo, ktoré nezostalo stáť v čase
Mauviel1830 však nie je značkou uzavretou v minulosti. Hoci zostáva rodinnou firmou so sídlom v Normandii, pod vedením Valérie Le Guern Gilbert, zástupkyne siedmej generácie, prichádza s novými tvarmi, zliatinami aj technológiami, vďaka ktorým tradičné materiály zodpovedajú nárokom súčasnej kuchyne.
„Naše motto ‚Z vášne sa rodí výnimočnosť‘ pre nás nie je len krásna myšlienka, ale aj záväzok, ktorý sa premieta do všetkého, čo robíme – od odovzdávania know-how a zdieľania skúseností až po lásku k remeslu. Práve s týmto rešpektom dnes vediem spoločnosť Mauviel1830 a snažím sa prinášať to najlepšie profesionálnym šéfkuchárom, milovníkom varenia aj novej generácii kulinárskych nadšencov,“ hovorí Valérie Le Guern Gilbert, generálna riaditeľka Mauviel1830. „Mauviel1830 je značka hlboko zakorenená v tradícii, zároveň ale vždy stála na modernom prístupe, kreativite a inováciách. Preto vnímam ako svoju zodpovednosť rozvíjať dedičstvo, ktoré som prevzala od svojich predchodcov, a posúvať ho ďalej,“ dodáva.
Odtlačok remesla aj technologickej vyspelosti
Medzi kolekcie, ktoré najviac odkazujú na historické dedičstvo značky Mauviel1830, patrí M’Tradition. Tvoria ju ručne vyrábané kusy z pocínovanej medi s hrúbkou 2 až 3,5 mm, v hladkom alebo tepanom prevedení, doplnené mosadznými rukoväťami, pevným nitovaním a tradičným bezolovnatým pocínovaním. Rad tak nadväzuje na klasickú podobu francúzskeho remesla a spája výrazný estetický charakter s funkčnosťou na každodenné varenie.
Na pomedzí tradície a moderného prístupu stojí rad M’Héritage. Jeho konštrukcia spája 90% medi a 10% nerezovej ocele, vďaka čomu prináša to najlepšie z oboch materiálov v praktickejšej podobe pre dnešnú kuchyňu. Kolekcia je dostupná v rôznych hrúbkach podľa spôsobu použitia – od bežného domáceho varenia až po nároky profesionálnej prevádzky.
Súčasnú tvár značky potom reprezentuje kolekcia M’6s, ktorá priniesla medený riad kompatibilný s indukčnými varnými doskami. Jej šesťvrstvová konštrukcia kombinuje nerezovú oceľ, hliník a meď tak, aby sa teplo rozvádzalo rovnomerne po celom tele nádoby. Práve tento rad ukazuje, ako Mauviel1830 pracuje s tradičným materiálom v kontexte moderných spôsobov varenia.
„Mauviel je značka, ktorá má v kuchyni prirodzenú autoritu. Nestojí len na krásnom vzhľade alebo slávnej histórii, ale predovšetkým na výkone, materiáloch a poctivom spracovaní. Práve preto dáva zmysel profesionálom aj ľuďom, ktorí doma varia so skutočným záujmom,“ hovorí Pavel Staněk, spolumajiteľ a spoluzakladateľ Potten & Pannen – Staněk, ktorý je distribútorom značky Mauviel1830 pre český a slovenský trh.
Portfólio značky je však oveľa širšie. M’Passion je určená predovšetkým pre cukrárstvo a prácu s karamelom, džemami či sirupmi. M’Cook, považovaná za jednu z vlajkových kolekcií Mauviel1830, stavia na päťvrstvovej kombinácii nerezovej ocele a hliníka, ktorá podporuje rýchle a rovnomerné vedenie tepla. M’Elite zaujme výrazným dizajnom s tepaným povrchom a viacvrstvovým prevedením, zatiaľ čo M’Urban prináša ľahšie a dostupnejšie riešenie pre širší okruh užívateľov. Kolekcia M’Minis je zameraná na servírovanie a M’Steel pracuje s prírodnou uhlíkovou oceľou, ktorá sa uplatní predovšetkým pri prudkom opekaní, grilovaní a príprave pri vysokých teplotách.
Mauviel1830 tak aj po takmer dvoch storočiach potvrdzuje, že tradícia môže byť živá, pokiaľ sa dokáže prirodzene vyvíjať. Jej produkty v sebe spájajú funkčnosť, dlhú životnosť a nenútenú eleganciu, vďaka čomu sa pri varení stávajú spoľahlivým partnerom pre tých, ktorí chcú variť dobre a s radosťou.
