Najlepšie gastronomické zážitky? Poďte ich s nami zažiť. Prinášame vám príbeh o vášni k špičkovej gastronómii, ktorá sa spojila v jedno čarovné miesto.
Michaela Mair a Marco Verginer sa poznali už ako deti. Ich cesty sa na dlhé roky rozišli, no nakoniec ich zviedla dohromady rovnaká diagnóza: posadnutosť špičkovou gastronómiou. Obaja nezávisle od seba prešli drsnou školou michelinských reštaurácií. Tam, medzi nekompromisným tlakom na dokonalosť a precíznosť, našli nielen spoločnú profesijnú reč, ale aj osobný vzťah. Keď sa rozhodli vytvoriť niečo vlastné, vedeli presne, čo chcú. Komorné miesto, kde sa architektúra podriaďuje jedlu a prístup ľuďom.
V decembri 2022 v srdci Dolomit otvorili Badia Hill – jedinečný butikový hotel.
Architektúra hotela vsádza na surovú eleganciu. Čisté línie, prírodné materiály a obrovské sklenené steny a k tomu štíty Južného Tirolska. Žiadne zbytočné dekorácie, hlavné slovo tu má okolitá príroda a pokoj…ten, ktorý vnímate aj očami.
Srdcom hotela je reštaurácia Porcino, postavená na odvážnom koncepte „Dolomites to Sea“. Marco a Michaela v ňom spájajú zemité, lokálne alpské suroviny s ľahkosťou morskej kuchyne. Nečakajte však žiadne plytvanie – ich filozofia stojí na striktnom prístupe „nose to tail“ (využitie suroviny od ňufáka po chvost), ktorý kombinuje staré mäsiarske remeslo s modernými textúrami.
Zatiaľ čo väčšina reštaurácií buduje cestu k úspechu celé dekády, tímu v Badia Hill stačili necelé tri roky od otvorenia. Na jeseň 2025 reštaurácia Porcino oficiálne získala svoju prvú Michelinskú hviezdu.
Kde toto miesto nájdete?
Na tomto mieste uveríte, že moderný interiérový dizajn a michelinská kuchyňa môžu fungovať bez zbytočného snobizmu. Ak hľadáte únik do hôr s takto silným príbehom, tento juhotirolský unikát nájdete v ponuke overených ubytovaní na portáli Amazing Places.
Redakčne upravené, zdroj foto: Amazing Places
