Bratislava 8. júla (TASR) – Zmrazené mäso treba pred grilovačkou nechať bezpečne rozmraziť (napríklad v chladničke), nikdy nie voľne pri vonkajšej teplote alebo v teplej vode, pretože hrozí mikrobiologické riziko. Upozorňuje na to Úrad verejného zdravotníctva (ÚVZ) SR s tým, že v prípade použitia zmrazeného mäsa na grilovanie sa môže stať, že v strede bude surové a na povrchu spálené.
Hygienici mäso odporúčajú nakrájať na tenšie plátky či menšie kúsky a predpripraviť naklepaním. Skráti sa tak čas grilovania a mäso sa prepečie rýchlejšie v strede. Ideálne je podľa nich tiež grilovať pri miernejšej teplote a mäso pravidelne obracať. Bude menej spálené na povrchu, avšak prepečené aj v strednej časti. Mäso zároveň radia piecť na hliníkovej fólii či tácke. Zabráni sa tým odkvapkávaniu šťavy a tuku do pahreby, čím sa podľa ÚVZ znižuje tvorba nebezpečných látok uvoľňovaných spaľovaním tukov.
Informáciu poskytol portál TERAZ.sk
